Polní pekárna KPN, pekárna ČSLA

Polní pekárny Československé lidové armády dodávaly vojákům na cvičeních jednu z nejdůležitějších součástí stravy – chléb. Ve sbírce Vojenského historického ústavu Praha se nachází pekárny s označení KPN, původně sovětské, licenčně vyráběné u nás. Až do konce šedesátých let tvořily základ materiálního vybavení polních pekáren útvarů a svazků ČSLA.

Nejmenší výrobní jednotka polní pekárny KPN se sestávala ze soupravy dvou pecí a jejich příslušenství. Patřila k nim také míchačka na těsto (jedna míchačka ke dvěma pecím) a prosévačka mouky.

Polní pekárny vyráběly chleba pro přímou konzumaci, nebo skladovatelný (šlo většinou o žitný nebo žitno-pšeničný chléb balený ve speciálních papírech, prodlužujících jeho trvanlivost). Základní surovinou byla mouka, voda, droždí, sůl a kmín. K vymazání forem, v nichž se chleba pekl, sloužil ztužený nebo rostlinný tuk. Pekl se buď žitno-pšeničný chléb (poměr žita a pšenice 80 : 20, resp. 70 : 30), nebo pšenično-žitný (obrácený poměr).

Pec polní pekárny KPN se skládá z podvozku, těla pece, topeniště s nádrží na vodu (pro mísení těsta a zhotovení těsta), plamencového kanálu, otáčecího zařízení a výstrojního příslušenství. Tělo pece je duté, válcovitého tvaru, s dvojitou stěnou s izolací a struskovou vlnou. Na jedné straně válce se nachází sázecí otvor s dvířky. Přední boční strana (víko) je také dvouvrstvá, s otvorem pro nasunutí plamencového kanálu a dvířky pro čištění pece a případnou manipulaci uvnitř. Zadní boční strana má otvory, propojující topeniště s plamencovým kanálem, a odvod plynu do komína. Topeniště z ocelového plechu má dvě dvířka, přičemž větší slouží k přikládání tuhých paliv, menší pak k čištění kanálu. Nad topeništěm je uložena nádrž na vodu. Uvnitř pece se nalézá otáčecí zařízení ovládané pomocí dvouramenné kliky s pojistkou. Ta dovolovala zastavení rámku s formami přesně proti sázecímu otvoru. V osmdesátých letech 20. století nahradil vojáka otáčejícího klikou elektrický pohon.

Pece se zpravidla stavěly pod pekárenské stany (pekárenský stan vzor 53), jeden stan pro jednu pec. Spojením stanu po delší straně vzniklo místo pro celou soupravu, tedy dvě pece. Dále se sem umísťovala míchačka na těsto, necky na kvas, na těsto, stoly, formy a nosítka na chleba a další potřeby k výrobě chleba.

V průběhu dalšího vývoje zabezpečovaly pekárny KPN chleba pouze na divizním stupni, zatímco na operačních stupních převzaly jejich roli polní mechanizované pekárny JANA. V roce 2002 byly všechny polní pekárny z výzbroje Armády ČR vyřazeny.

Prezentovaná pekárna KPN byla do sbírky Vojenského historického ústavu Praha získána v roce 2007 převodem a v letní sezóně

Fotogalerie

Fotogalerie

ji lze spatřit v proviantní expozici ve Vojenském technickém muzeu v Lešanech.